Ingrédients
100 g de parmesan bio
3 cuillères à soupe de graines de chanvre bio
100 g de farine complète bio
2 œufs bio
100 g de beurre demi sel bio
Préparation
Préchauffez le four à 240°C.
Versez la farine et le parmesan dans un grand bol, puis ajoutez le beurre coupé en dés.
Malaxez bien l’ensemble.
Séparez les blancs des jaunes et réservez les blancs.
Ajoutez les jaunes d’œuf à la préparation et malaxez de façon à obtenir une boule de pâte. Formez des boudins de 6 centimètres de diamètre et réservez 20 minutes au congélateur.
Découpez des sablés de 2 centimètres environ, disposez-les sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les avec du blanc d’œuf à l’aide d’un pinceau alimentaire. Parsemez la surface de chaque sablé avec les graines de chanvre, enfournez et laissez cuire pendant 10 minutes. Ils doivent être à peine cuits. Laissez-les refroidir avant de déguster.
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